PENNE E GAMBERETTI AL CARTOCCIO
Ingredienti per 6 persone:
400 gr di penne,
150 gr di gamberetti sgusciati,
100 gr di prosciutto affumicato in una sola fetta,
150 gr di piselli,
1 cipollotto,
vino bianco,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Rosolate i gamberetti in qualche cucchiaio d'olio e poi bagnateli con il vino.
Tritate il cipollotto e ammorbiditelo nell'olio e poi unite il prosciutto a dadini, i pisellini, il sale, il pepe e portate a cottura.
Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente; conditela con olio e mescolatela con i gamberetti e i piselli.
Versate il tutto su un foglio d'alluminio e chiudete in modo che la carta non sia attaccata al cibo; lasciate cuocere per 10 minuti e servite col cartoccio.