SFORMATO AL TARTUFO (Liguria)
INGREDENTI: dosi per 6 persone: 1/2 litro di besciamella molto densa, 120 gr. di formaggetta savonese, 30 gr. di grana padano grattuggiato, 3 uova, la mollica di due panini, 120 gr. di tartufo nero tritato, timo, sale e pepe q.b.
COME SI PREPARA: Alla besciamella unite tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo antiaderente oppure imburrato ed infarinato; porre lo stampo in forno per circa 30 minuti a 200 gradi. Servire caldo, tiepido o anche freddo nella stagione calda.
Ricetta inviata da Carla G.
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