Ricette di .. CARNEVALE

Ravioli Dolci Fritti

Ingredienti per 4 porzioni
- Per la pasta:
250 gr farina 00
pizzico lievito per dolci
pizzico sale
40 gr burro morbido
latte tiepido q. b.

- Per la farcia:
250 gr ricotta vaccina
60 gr cioccolato fondente a scaglie (o grattugiato)
15 gr zucchero
olio per friggere

Preparazione
In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale e il burro e amalgamate.
A questo composto dovrete unire tanto latte tiepido quanto basta per ottenere un impasto che abbia la consistenza di quello delle tagliatelle (o pasta all'uovo in generale) .
Lavoratela a lungo finché sarà omogenea.
Per il ripieno, unite la ricotta con il cioccolato e lo zucchero amalgamando il tutto.
Stendete la pasta in sfoglie sottili utilizzando la macchina per la pasta (o mattarello e olio di gomito) .
Su metà delle sfoglie appoggiate in ripieno a cucchiaini e richiudete con l'altra metà.
Tagliate dei rettangoli di circa 7 cm x 4 e friggeteli in abbondante olio ben caldo.
Sgocciolateli su carta assorbente e servite subito.