PRIMO

PENNE ALLA PECORARA

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta tipo pennette,
30 g di burro,
120 g di pancetta affumicata a dadini,
25 g di formaggio parmigiano grattugiato,
25 g di formaggio pecorino grattugiato,
20 cl di panna liquida,
basilico,
pepe nero,
sale.

Lessate la pasta in acqua salata.
Nel frattempo fate dorare nel burro la pancetta.
Stemperate la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolatevi le penne scolate al dente; versatevi sopra i pezzettini di pancetta insieme al loro condimento caldo.
Rimescolate nuovamente unendo un'abbondante manciata di pepe e il basilico.
Servite subito.