Risotto Campagnolo

Risotto Campagnolo

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:300 g di riso, 4 fette sottili di mortadella, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 20 g di bvrro, 1 lt di brodo, 1/2 bicchiere di olio di oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatelaappassire in un tegame con olio e burro. Non appena imhiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in queslo intingolo per qualche minuto. Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato. Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura. Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente. Quando il riso e cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate. Servite subito.-


Tempo di cottura: 50'

Nazione: ITALIA Categoria: Risotti