RISO IN VERDE CON GAMBERONI
Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
400 g di code di gamberoni,
5 coste di sedano,
1 patata,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo tritato,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Lessate il sedano e la patata sbucciata in acqua salata per 20 minuti, poi frullateli con poca acqua di cottura.
Cuocete il riso al dente.
Fate dorare 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai d'olio, unitevi le code di gamberoni sgusciate e insaporitele per 2 minuti.
Scolate il riso, incorporatevi la salsa al sedano e il prezzemolo tritato; regolate di sale e pepe.
Distribuite il riso nei singoli piatti, guarnite con i crostacei e condite con un filo d'olio.