neve67
00lunedì 5 novembre 2007 23:07
CREPES SALATE CON PROSCIUTTO
Ingredienti per 4 persone:
4 uova,
200 gr di farina,
1/2 litro di latte,
50 gr di burro,
200 gr di prosciutto cotto,
200 gr di ricotta,
parmigiano grattugiato,
sale.
In una ciotola mescolate la farina e un pizzico di sale, fate un vulcano e metteteci dentro le uova; mescolate bene il tutto finché diventi una crema omogenea.
Aggiungete il latte, il burro fuso e mescolate bene; lasciate poi riposare l'impasto delle crepes per 30 minuti.
Tritate il prosciutto e mescolatelo alla ricotta fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.
Prendete una padella antiaderente e cuoceteci le crepes (una crepes = 2 cucchiai di impasto).
Spalmate all'interno di ogni crepes la crema alla ricotta, arrotolatele e tagliatele a pezzetti di 3 cm.
Ungete una teglia e metteteci le crepes a pezzi spolverando con il parmigiano e cospargendo il tutto con noci di burro.
Infornate per 30 minuti.