Ricetta di ..... PASQUA

COLOMBA SPRINT


Ricetta per persone 6


Ingredienti

• 150 gr farina00
• 150 gr fecola di patate
• 150 gr zucchero semolato
• 200 gr burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone spremuto
• 4 uova
• 50 gr liquore strega
• 1 pizzico di sale
• 150gr cedro o arancia candita frullata grossolanamente (tagliata a cubettini)
• 1 bustina vanillina
•
• Per la glassa:
• 100 gr zucchero a velo
• 150 gr farina di mandorle
• 1 uovo
•
• Per decorare:
• mandorle a scaglie
• zucchero in granella

Preparazione
Stacciare la farina00, la fecola e il lievito in una ciotola. Sfattere col frullatore le uova, il limone, il liquore e il sale, aggiungere lo zucchero e il burro ammorbidito, aggiungere lentamente le farine; mettere in composto ottenuto in uno stampo di cartone a forma di colomba o altro. Infornare a 180°C per 40minuti. Cinque minuti prima della cottura metterci sopra la GLASSA mischiando con il frullino o con la forchetta lo zuccgero a velo, la farina di mandorle e l'uovo, se necessario, aggiungere un pò di acqua; mettere sulla colomba e metterci sopra le mandorle a scaglie e lo zucchero in granella; reinfornare per altri 5minuti.


Presentazione
Questa è una ricetta superveloce, se invece di usare uno stampo a colomba si utilizza uno stampod i carta per panettone. Si ottiene un buon panettone da regalare a Natale.