CHIACCHIERE DI CARNEVALE
ingredienti
300 g. di farina
100 g. di burro
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchiere d'acqua
olio per friggere e strutto q.b.
preparazione
Mettete la farina su di un piano di marmo o dentro una ciotola.
Apritela a fontana e mettete al centro l'uovo, il cucchiaino di
zucchero, il burro ammorbidito e l'acqua.
Mescolate ben agli ingredienti al centro quindi incorporate la farina e formate una pasta morbida e liscia.
Avvolgetela in un tovagliolo bagnato e mettetela in frigo per un'ora circa.
Riprendetela, staccate dei piccoli pezzi e, dopo aver infarinato il piano del tavolo, stendetela in sfoglia sottile con il mattarello oppure, se vi viene più facile, con la macchinetta per fare la pasta.
Con la rotellina tagliatela a quadratini o strisce.
Continuate così fino all'esaurimento della pasta.
Mettete sul fuoco una padella a bordi alti con dell'olio per friggere ed un pezzo di strutto e quando sarà ben caldo tuffatevi i rettangoli di pasta.
Fategli prendere appena colore mantenendo il fuoco non troppo alto.
Levate le chiacchere e mettetele a sgocciolare il condimento sopra un foglio di carta assorbente quindi sistematele su di un vassoio e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo vanigliato.
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